3 طرز تهیه سوپ شیر مجلسی خوشمزه - افق بسطام

سوپ ها مهمانان تازه وارد فرهنگ و سفره ایرانی هستند؛ غذاهایی که به پشتوانه آش های مختلف و جایگاه آن در حافظه چشایی ایرانی ها به راحتی پذیرفته شدند و جایگاهی ویژه یافتند. سوپ شیر مجلسی یکی از آن هاست که خیلی زود به بخشی از غذاهای معمول ایرانی برای سرو در مهمانی ها تبدیل شد.

در ادامه در بلاگ خبرنگاران راز خوشمزه شدن سوپ شیر را با 3 رسپی فوق العاده تقدیمتان می کنیم تا شما را در لذت خوردن یک غذای لذیذ شریک کنیم.

سوپ شیر با قارچ و خامه [4 نفره]

مواد اولیه:

• جو پوست کنده 1 لیوان
• شیر 1 لیتر
• ½ سینه مرغ
• قارچ 250 گرم
• هویج 1 عدد درشت
• پیاز 1 عدد میانه
• کره به مقدار لازم
• خامه صبحانه 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• جعفری ساطوری شده به مقدار دل خواه

خرید مواد اولیه سوپ شیر از فروشگاه خبرنگاران با تخفیف بیشتر

طرز تهیه سوپ شیر با خامه و قارچ

برای درست کردن سوپ شیر دستور های مختلفی وجود دارد، اما این طرز تهیه سوپ شیر یکی از ساده ترین دستور ها برای داشتن یک سوپ غلیظ، مجلسی و خوشمزه است.

1. پیاز را نگینی خورد کنید و هم راه با مقداری کره داخل قابلمه بریزید.
2. پیاز ها که طلایی و سبک شدند وقت اضافه کردن سینه مرغ است.
3. تکه های مرغ را به خوبی با کره و پیاز تفت دهید تا کاملا سفید گردد.
4. وقت اضافه کردن هویج هایی ست که به صورت نگینی و ریز خرد نموده اید.
5. در این مرحله جو پوست کنده را که حداقل 6 ساعت قبل خیسانده اید از آب کش رد کنید و خوب بشویید.
6. حالا به مواد قبلی اضافه کنید و اجازه دهید خوب تفت بخورد.
7. حالا وقت اضافه کردن فلفل و نمک است تا مواد اولیه سوپ مزه دار گردد.
8. در این مرحله آب جوش را به مقدار ای اضافه کنید که مواد را کامل بپوشاند.
9. در قابلمه را به حالت نیمه باز بگذارید و تا پخت کامل مواد، سوپ را چند دقیقه یک بار هم بزنید. این کار برای آن است که جو حین پخت به کف قابلمه نچسبد.
10. قارچ ها را خرد کنید، درون یک تابه بریزید و هم راه با کره تفت دهید.
11. قارچ ها را کنار بگذارید تا خنک گردد.
12. مرغ را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید خنک گردد. سپس استخوان های آن را جدا و به یاری دست یا چنگال گوشت را ریش ریش کنید.
13. بعد از گذشت 2 تا 3 ساعت دانه های جو شکفته می گردد و به مرحله پخت کامل می رسد.
14. برای آن که سوپ رقیق و لطیفی داشته باشید می توانید در این مرحله از گوشت کوب برقی یا میکسر بهره ببرید.
15. بعد از این که با گوشت کوب برقی به بافت یک دست و لطیفی از جو رسیدید، حالا وقت اضافه کردن شیر است.
16. شیر داغ یا در حال جوش را به مواد اضافه کنید.
17. شعله را کم کنید و اجازه دهید طعم شیر به خورد ترکیبات سوپ برود.
18. مرغ و قارچ را به سوپی که در حال قل زدن است اضافه کنید و منتظر ترکیب اعجاز آمیز طعم ها بمانید.
19. بعد از این که سوپ به غلظت دل خواه شما رسید، خامه را با یک ملاقه سوپ مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یک دست گردد.
20. این ترکیب را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. با این که خامه کالری این سوپ را افزایش می دهد اما به هیچ عنوان حذفش نکنید. طعم بی نظیر سوپ شیر تا حد زیادی مدیون خامه است.
21. سوپ شیر شما حاضر است.
22. شعله گاز را خاموش و جعفری را به سوپ داغ اضافه کنید.
23. مقداری از جعفری را برای تزئین غذا کنار بگذارید.

آماده سازی مواد اولیه برای این غذا صرف نظر از زمان لازم برای خیس خوردن جو، حدود نیم ساعت و دستور پخت سوپ شیر حدود 3 ساعت زمان می برد.

حتما بخوانید: طرز تهیه سوپ ماست

آموزش تهیه سوپ شیر با جو پرک

اگر برای صرفه جویی در زمان، در پی دستور پخت سوپ شیر در کوتاه ترین زمان ممکن هستید، کافی ست در مواد اولیه بالا، جو پرک را جایگزین جو پوست کنده کنید. تمام مراحل را طبق طرز تهیه سوپ شیر دنبال کنید و در مدت زمان حدود 1 ساعت بدون تغییر در طعم اصلی به یک سوپ لذیذ برسید. تنها تفاوت سوپی که با جو پرک پخته می گردد، بافت بسیار سبک و رقیق آن است. بافتی مشابه سوپ های آماده صنعتی که مورد پسند خیلی هاست.

دستور پخت سوپ شیر سبزیجات

سوپ شیر یکی از غذاهای قدیمی خصوصاً در بین کشاورزان و دامداران برای استفاده بهتر و بیشتر از شیر بود. سوپ شیر تاریخچه قدیمی دارد و بیشتر از هر جایی در اروپای شرقی تهیه و سرو می شد. اما امروزه نمی توان یک سبک خاص را برای تهیه این غذا در نظر گرفت. این سوپ که هم می توان آن را به عنوان میان وعده و هم شام استفاده کرد، قابلیت تهیه به اشکال مختلف را دارد. در ادامه قرار است نحوه تهیه سوپ شیر سبزیجات را با شما در میان بگذاریم.

• زمان آماده سازی مواد اولیه: 10 دقیقه
• زمان آماده سازی سوپ: 30 دقیقه
• مدت زمان کل: 40 دقیقه
• مناسب برای: 3 نفر
• اندازه انرژی: 180 کالری

حتما بخوانید: طرز تهیه سوپ قارچ و جو

مواد اولیه تهیه سوپ شیر سبزیجات

• 5/1 فنجان مخلوط سبزیجات هویج، ذرت و نخود فرنگی
• 1 عدد پیاز خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری کره
• 3 فنجان شیر
• 5/1 قاشق غذاخوری آرد ساده

طرز تهیه سوپ شیر سبزیجات

1. برای تهیه سوپ شیر سبزیجات ابتدا باید پیاز را حدوداً یک دقیقه تفت دهید. برای این کار کره را درون تابه ای بریزید و اجازه دهید کمی ذوب گردد. سپس پیازهای خرد شده را به آن بیفزایید.
2. در ادامه سبزیجات را به ترکیب پیاز اضافه کنید. برای کاهش زمان پخت می توانید سبزیجات مخلوط آماده را از فروشگاه خبرنگاران سفارش دهید.
3. سبزیجات و پیاز را حدوداً 3 تا 4 دقیقه دیگر تفت دهید. اگر احساس می کنید که سبزیجات شما به مقدار کافی نرم هستند، نیازی به اضافه کردن آب ندارید. در غیر این صورت به مقدار ای که سبزیجات پخته شوند به آن ها آب اضافه کنید. در اینجا 1 فنجان آب کفایت می نماید.
4. در مرحله بعد آرد را به صورت جداگانه با شیر مخلوط کنید. دقت کنید که اول آرد را در شیر سرد حل کنید تا گلوله گلوله نگردد. سپس مخلوط شیر و آرد را کمی حرارت دهید.
5. مایه شیر و آرد را به مخلوط سبزیجات در حال پختن اضافه کنید و اجازه دهید سوپ شیر کمی پخته گردد و قوام پیدا کند.
6. این سوپ را می توانید به صورت سرد سرو کنید. بعلاوه برای خوشمزه تر شدن این نوع سوپ شیر می توانید به مواد اولیه آن مرغ ریش ریش شده اضافه کنید.

حتما بخوانید: طرز تهیه سوپ جو خوشمزه

دستور پخت سوپ شیر ساده

اگر وقت کمی برای آشپزی دارید و یا اینکه مواد اولیه سوپ شیر را در دسترس ندارید، می توانید این سوپ را با یک دستورالعمل ساده، اما خوشمزه تهیه کنید. این نوع سوپ شیر برترین انتخاب برای وعده صبحانه خواهد بود. برای این کار طبق دستور زیر پیش بروید.

• زمان آماده سازی مواد اولیه: 5 دقیق
• زمان پخت سوپ: 20 دقیقه
• مدت زمان کل: 25 دقیقه
• مناسب برای: 3 نفر
• اندازه انرژی: 331 کالری

مواد اولیه سوپ شیر

• 4 لیوان شیر تازه
• 2 فنجان برنج پخته شده
• 4 قاشق غذاخوری کره
• نمک و شکر به اندازه لازم

طرز تهیه سوپ شیر ساده

1. برای تهیه این نوع سوپ شیر ابتدا برنج خود را از قبل بخیسانید و بعد از خیس خوردن با کمی آب بپزید.
2. به منظور آماده سازی این سوپ، شیر را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس برنج پخته شده را هم به آن اضافه کنید. اجازه دهید ترکیب به نقطه جوش برسد.
3. کمی نمک و شکر بسته به ذائقه خود به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید سوپ با شعله ملایم کمی قوام پیدا کند.
4. در سرانجام شعله را خاموش کنید و هنگام سرو مقداری کره روی سوپ شیر قرار دهید.

راز خوشمزه شدن سوپ شیر

• مهم ترین نکته در خوشمزه شدن سوپ شیر، خیساندن جو در آب گرم حداقل 6 ساعت قبل از آغاز پخت است.
• آبی که جو را در آن خیسانده اید به طور کامل دور بریزید، جو را خوب بشویید و بعد بپزید. افزودن این آب به سوپ باعث ترش شدن آن می گردد.
• برای داشتن یک سوپ سفید و مجذوب کننده از هیچ ادویه ای استفاده نکنید. استفاده از نمک و فلفل برای طعم دادن به سوپ کفایت می نماید.
• حین پخت از آب لیمو برای طعم دادن به سوپ استفاده نکنید، این کار باعث بریده شدن شیر می گردد.
• در طرز تهیه سوپ شیر، استفاده از شیر داغ و جوشانده شده یک فوت آشپزی محسوب می گردد. شیر سرد باعث بریده شدن سوپ و به هم ریختن ظاهر زیبای آن می گردد.
• گوشت کوب برقی را دست کم نگیرید؛ به یاری آن، سوپی سبک، لطیف و یک دست خواهید داشت.
• در سرانجام پخت و هنگام سرو، از آب لیمو برای طعم دار کردن سوپ بهره ببرید.
• برای پخت سریع تر، در روش تهیه سوپ شیر جو پرک را جایگزین جو پوست کنده کنید و نگران تغییر طعم اصلی آن نباشید.
• در تمام مدت زمان پخت، در قابلمه را نیمه باز بگذارید، این کار مانع سر رفتن سوپ می گردد.
• چند دقیقه یک بار سوپ شیر را هم بزنید، تنها راهکار نچسبیدن جو به ته ظرف همین است.

برای خرید سوپ در انواع طعم ها از خبرنگاران کلیک کنید!

کلام سرانجامی

در این نوشته سعی کردیم فوت و فن های درست کردن سوپ شیر خوشمزه و مجلسی و چند دستور تهیه آن را آنالیز کنیم. شما از چه روشی برای درست کردن سوپ شیر استفاده می کنید؟ حتما تجربه خودتان را در بخش نظرات مطرح کنید. اگر زمان درست کردن سوپ شیر را ندارید اصلاً نگران نباشید. به وسیله خبرنگاران می توانید انواع سوپ شیر، از برترین برندها به صورت اینترنتی و با تخفیف بخرید و در کمترین زمان جلوی درب منزل تحویل بگیرید.