غذاهای خیابانی استانبول؛ چه غذایی را با چه هزینه ای در کجا بخورید - افق بسطام

بلیط هواپیما ارزان استانبول با سه کلیک در دستان شماست.

دونر کباب (Dönner Kebab)

یکی از برترین و خوشمزه ترین غذاهای خیابانی استانبول، دونر کباب است. کمتر کسی وجود دارد که این غذای لذیذ و حتی کباب های دلچسب استانبول را نشناسد. اما اگر وقت رفتن به رستوران یا هزینه کردن برای آن را ندارید، باید به سراغ خیابان های این شهر بروید.

دونر کباب گوشتی است که روی جوجه گردان پخته و به صورت ورقه ای بریده می شود. این نان با مواد مختلف مانند پیاز، گوجه فرنگی، خیار و کلم و البته با سس انتخابی شما سرو می شود.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا و خیابان استقلال

کباب تستی (Testi Kebab)

کباب تستی یک غذای ترکی از منطقه آناتولی (به عنوان مثال کاپادوکیه) است. این یک گوشت کباب است که در دیگ سفالی تهیه می شود. در زبان ترکی تستی به معنای کوزه است، بنابراین این کباب به همین شیوه طبخ می شود. در کنار گوشت سیب زمینی و سبزیجات مانند پیاز، سیر، کرفس و هویج نیز به این کوزه اضافه می نمایند.

اضافه کنیم که گاهی اوقات می توانید نام کباب سفالی را نیز ببینید و علت آن معروفیت کاپادوکیه به کارگاه های سفال است.

کجا بخوریم: کافه و رستوران قدیمی عثمانی و کباب خانه تستی استانبول

بخوانید: در رستوران های قدیمی استانبول، طعم اصلی و واقعی غذاها را بچشید.

کباب علی نازیک (Ali Nazik Kebab)

کباب علی نازیک یکی دیگر از غذاهای خیابانی استانبول است که از جنوب می آید. این خورش بره تفت داده شده با پوره بادمجان دودی و ادویه دار و ماست است. همراه با برنج و سبزیجات کبابی، معمولا فلفل دلمه ای قرمز/زرد می آید.

این غذا زمانی نام خود را گرفت که یکی از سلاطین امپراتوری عثمانی برای بازدید از شهر غازیانتپ (در جنوب ترکیه) آمد و مردم محلی این غذا را برای او سرو کردند. سلطان آن را دوست داشت و پرسید: دستان مهربان آن را چه کسی ساخته است؟ در ترکی علی نازیک به دست های آرام ترجمه می شود، که نام این غذا به همین علت است.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا

شیش کباب (Shish Kebab)

آیا کباب بیشتری دوست دارید؟ شیش کباب، بره کبابی با ادویه روی سیخ را امتحان کنید. نکته کلیدی این است که گوشت را تا زمانی که جا دارد کباب می نمایند تا طعم بهتر و پخته تری داشته باشد. معمولاً با سبزیجات کبابی (فلفل دلمه ای قرمز و زرد، گوجه فرنگی یا قارچ) سرو می شود. بعلاوه همراه با برنج، سیب زمینی یا کاهو سرو خواهد شد.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا

تور ارزان استانبول منتظر شماست!

کوفته (Köfte)

کوفته یکی دیگر از غذاهای خیابانی استانبول است که تنوع زیادی دارد و از محبوبیت بسیاری هم برخوردار است. البته ابن غذا مختص ترکیه نیست و در اغلب کشورها از جمله ایران خودمان هم طبخ می شود. با این حال مواد اولیه و نحوه پخت فرق دارد. این غذای محبوب در استانبول از گوشت چرخ نموده (گوشت یا بره) همراه با خرده نان، سیر، پیاز و ادویه تهیه می شود. مردم معمولا آن را با نان خوشمزه و ماست محلی ترکی نوش جان می نمایند.

بلیط پرواز سفرتان را با سه کلیک رزرو کنید.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا و گدیکلی کوفته گریل و کوفتجی یاشار

بخوانید: به برترین کوفته فروشی های استانبول برای چشیدن طعم اصیل آن سر بزنید.

بالیک ایاری (Balik Ekmek)

اگر نمی توانید انتخاب کنید در استانبول چه چیزی بخورید، توصیه ما به شما بالیک ایاری خوشمزه و دلچسب آن است. یک ساندویچ ماهی سنتی که از معروف ترین غذاهای خیابانی استانبول است. برترین مکان برای تجربه آن، Eminönü است، جایی که می توانید آن را با قایق از مردم محلی تهیه کنید. نباید فراموش کنید که با آن آب ترشی سفارش دهید. با این حال، یک نسخه خوشمزه تر در کاراکوی، در یک فروشگاه کوچک به نام Sokak Lezzeti سرو می شود.

کجا بخوریم: منطقه امینونو و Sokak Lezzeti در کاراکوی

ایسلاک برگر (Islak Burger)

ایسلاک برگر از شگفت انگیزترین غذاهای خیابانی است که در استانبول می خورید. این برگر سنتی مخصوص استانبول است. یک نان خیس شده در یک سس کچآپ مانند که با رب گوجه فرنگی، سیر و پاپریکا درست شده است. بقیه مانند یک همبرگر معمولی است، اما از آنجایی که در سس غوطه ور است، کاملاً در دهان شما ذوب می شود و یک تجربه کاملاً نو را برای غذای همبرگر شما به ارمغان می آورد.

کجا بخوریم: کافه بامبی سیرکجی

بخوانید: ارزانترین رستوران های استانبول، غذاهای لذیذ با قیمت مناسب برایتان سرو می نمایند.

کوکورتسی (Kokoretsi)

کوکورتسی یکی دیگر از غذاهای سنتی ترکی و البته غذاهای خیابانی استانبول است. غذایی که معمولا روده بز را با گوشت و مواد مختلف چر نموده و می پزند و در نهایت به قطعات کوچک تقسیم می نمایند. در آخر هم یک تکه نان سرو می شود.

کجا بخوریم: Eminönü Gala Kokoreç

دلمه (Dolma)

دلمه ارتباط نزدیکی با غذاهای عثمانی دارد و بی شک از محبوب ترین غذاها برای ما ایرانی ها به شمار میرود. این مخلوطی از برنج، گوشت چرخ نموده و سبزیجات است که در برگ درخت انگور پیچیده می شود. معمولاً یک پیش غذا یا بخشی از مزه ترکی است.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا و کباب گدیکلی کوفته

میدیه دلمه (Midye Dolma)

یکی دیگر از غذاهای خیابانی استانبول که جالب و خوشمزه است و باید در این شهر حتما امتحان کنید، صدف های آبی پر شده (Midye Dolma) است. این یک میان وعده غذایی محبوب خیابانی است که با مخلوطی از برنج، گیاهان و ادویه جات پر شده در پوسته صدف درست می شود.

این غذا بیشتر در شهرهای ساحلی معروف است و اگر غذاهای دریایی مورد علاقه شما باشد، میزان زیادی از آن را در استانبول پیدا خواهید کرد. امتحان کردن آن واقعا ارزشش را خواهد داشت.

کجا بخوریم: بازار ماهیگیران

مانتی (Manti)

مانتی که به راویولی ترکی نیز معروف است، یکی از غذاهای خیابانی استانبول و مورد علاقه اغلب گردشگران در این کشور است. این کوفته های کوچک با آرد، سیب زمینی و آب درست شده و روی آن ماست سیر خوشمزه و سس روغن ادویه دار می پوشانند. تقریباً می توانید آن را در همه رستوران های استانبول تهیه کنید.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا

منمن (Menemen)

منمن یکی دیگر از غذاهای سنتی ترکیه است که اغلب در صبحانه نیز سرو می شود. تخم مرغ های همزده با گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، فلفل و پیاز است که اغلب با نان پیتای گرم سرو می شود. اگر گیاهخوار هستید، این غذا را کاملا دوست خواهید داشت.

کجا بخوریم: منمن بشیکتاش

مزه (Meze)

مزه ترکی چیزی است برای یک غذاخور خوش سلیقه و شکمو. چرا؟ از آنجایی که این بشقاب با مواد مختلف پر می شود، بنابراین همواره چیزی را خواهید یافت که ذائقه شما را برآورده کند. مانند یک پیش غذای بزرگ ترکی با چیزهای مختلف. مزه می تواند شامل همه چیز شود: زیتون، دیپ، هوموس، اسپرید، روغن، سبزیجات سرخ شده، صدف شکم پر، ماهی ترشی یا گوشت.

کجا بخوریم: بازار ماهیگیران و خیابان هوکا پاسا

کومپیر (Kumpir)

یکی دیگر از غذاهای خیابانی استانبول، کوپیر، سیب زمینی پخته ترکی است. بعد از پختن، مردم محلی آن را باز نموده و سیب زمینی نرم را با کره و پنیر مخلوط می نمایند تا خمیر صافی ایجاد شود. سپس رویه های مختلفی را مانند سبزیجات، پنیر، بیکن یا پیاز اضافه می نمایند که معمولاً می توانید انتخاب کنید.

کجا بخوریم: پاتسوسیس (خیابان استقلال)

چی کوفته یا کوفته خام (Çiğ Köfte)

یکی از غافلگیر نماینده ترین غذاهای استانبول، چی کوفته است. معمولا این کوفته با گوشت خام و مخلوطی از بلغور، سیر، پیاز، پیازچه و رب گوجه فرنگی است که روی برگ کاهو سرو می شود. شاید هر کسی به خاطر وجود گوشت خام از این غذای خیابانی استانبول خوشش نیاید، اما ارزش یکبار امتحان کردن را دارد. راستی بعضی افراد گوشت خام را حذف نموده اند تا بدین ترتیب وگان ها و گیاه خواران هم بتوانند این غذای خوشمزه را امتحان نمایند.

کجا بخوریم: Çiğköfteci Ali Usta

لاهماجون یا لاه ماجون (Lahmacun)

لاهماجون یک نان تخت ترکی است که روی آن گوشت چرخ نموده، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، سبزیجات، جعفری، ادویه جات و پاپریکا چیلی است. بعد آن را به صورت محلی در فر می پزند و گرم سرو می نمایند، گاهی با ماست ترکی و سبزی های اضافی. می وان آن را به عنوان پیتزای نازک، ترد و تند توصیف کرد. مردم محلی دوست دارند آن را با غذاهای اصلی دیگر مانند کوفته سفارش دهند. بی شک یکی از لذیذترین غذاهای خیابانی استانبول است.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا

بورک (Börek)

بورک یکی از شیرینی های مورد گردشگرانی است که به ترکیه و استانبول سفر می نمایند. البته این فقط مختص ترکیه نیست و در کشورهای دیگر هم طبخ می شود. به هر حال به عنوان یکی از غذاهای خیابانی استانبول شناخته می شود. این شیرینی فیلو با گوشت چرخ نموده، پنیر یا اسفناج است. تقریباً می توانید آن را در هر نانوایی محلی در استانبول پیدا کنید. فقط توصیه می کنیم داغ و تازه خریداری کنید و نوش جانتان کنید.

کجا بخوریم: ابراهیم هاکی اوغراک بورک (کاراکوی) و بازار فراوری کادیکوی

گوزلمه (Gözleme)

گوزلمه یکی دیگر از میان وعده های خوشمزه ترکی است: یک نان تخت ترد با چاشنی های مختلف. می توان آن را با گوشت چرخ نموده، سبزیجات، پنیر فتا و اسفناج درست کرد. اما سنتی ترین آنها با اسفناج و پنیر فتا پر می شود. این یکی دیگر از غذاهای خیابانی در استانبول است که از خوردن آن سیر نمی شوید.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا

پیده ترکی (Turkish Pide)

پیده یک پیتزا به سبک ترکی در میزان بیضی شکل و لایه نان ضخیم تر است. این غذا با تاپینگ های مختلف سرو می شود؛ می توانید آن را در بسیاری از رستوران ها و بازارهای غذاهای خیابانی استانبول تهیه کنید. مردم محلی دوست دارند آن را به همراه ماست بخورند.

کجا بخوریم: Tarihi Haliç Pidecisi

باقلوا (Baklava)

باقلوا یکی از دسرهای مورد علاقه گردشگران است که معمولا با چای کمر باریک خورده می شود. این یک دسر معمولی بالکان است که با شیرینی فیلو درست می شود و با آجیل، عسل و شربت شکر پر می شود. با این حال، ترک ها اخیرا باقلوا نوی ساخته اند که به ادعای آنها نسخه سالم تر است. به جای شربت شیر اضافه می نمایند و روی آن را با پودر کاکائو می پوشانند. و باید بگوییم که کمتر شیرین و خوشمزه است. پس امتحانش کن!

یکی دیگر از شیرینی هایی که باید در استانبول امتحان کنید، کونیفه نام دارد. این یک پنیر آب شده است که با خمیر کادایف رنده شده پوشانده شده است.

کجا بخوریم: Hatay Asi Künefeleri & Osmanlizadeler 1879

لوکوم (Lokum)

آخرین مورد در فهرست غذاهای خیابانی استانبول اما نه کم اهمیت، امتحان لوکوم ترکی (لذف ترکی) است. لوکوم یک آب نبات ژله ای است که از مواد مختلفی مانند گلاب، میوه ها و شکر تهیه می شود. معمولاً با آجیل تزئین می شود و بسیار شیرین است.

کجا بخوریم: Ganik Şekerleme Eminönü & Osmanlizadeler 1879

محل خوردن غذاهای خیابانی در استانبول

در همه جای استانبول می توانید غذاهای خیابانی بخورید. چه بازار باشد و چه یک مکان تصادفی، غذا در شهر در هر گوشه ای منتظر شماست. برترین مکان ها برای امتحان غذاهای خیابانی در استانبول عموما رستوران ها و بازارها هستند. ما برترین ها را برای شما انتخاب نموده ایم تا بدون برنامه ریزی زیاد برترین تجربه غذایی را در شهر داشته باشید.

در اینجا برترین بازارهای غذای خیابانی در استانبول وجود دارد که نمی توانید در طول سفرتان از آنها غافل شوید.

بخوانید: غذاهای محلی استانبول؛ لذت چشیدن طعم غذاهای ترکی

خیابان هوجا پاشا (Hoca Pasa Street)

خیابان هوجا پاشا جایی است که می توانید تقریباً تمام غذاهای خیابانی استانبول را امتحان کنید. انواع کباب، لاهماجون، پیده، مزه، مانتی، دلمه، منمن و غیره را خواهید یافت. این یک خیابان سرپوشیده پر از رستوران های مختلف و بازارهای غذای خیابانی است. توصیه می کنیم ابتدا به اینجا بروید و بعضی از غذاهای خوشمزه ترکی را امتحان کنید.

خیابان استقلال (Istiklal Avenue)

خیابان استقلال یکی دیگر از مکان های عالی برای امتحان غذاهای خیابانی در استانبول است. این خیابان طولانی پر از مغازه، کافه و رستوران است. می توانید کومپیر، باقلوا، لذیذ ترکی و بسیاری محصولات دیگر را امتحان کنید. بعلاوه یک مکان عالی برای استراحت قهوه است.

خیابان صبحانه بشیکتاش (Beşiktaş Breakfast Street)

اگر می خواهید منمن های خوشمزه و محصولات محلی تازه را امتحان کنید، به خیابان بشیکتاش بروید. می توانید صبحانه سنتی ترکی و شیرینی های خوشمزه مانند Börek و Gözleme را هم در اینجا امتحان کنید.

محله امینونو (Eminönü)

امینونو برترین مکان برای امتحان کردن Balik Ekmek - یک ساندویچ ماهی سنتی معروف در استانبول است. مردم محلی آن را به وسیله قایق سرو می نمایند. واقعا لذیذ و فرق دارد، فقط نباید فراموش کنید که با آن آب ترشی سفارش دهید.

بازار ماهیگیران (Fishermens Market)

این بازار در منطقه بشیکتاش واقع شده است. این یک مکان عالی برای امتحان غذاهای خیابانی استانبول، به ویژه غذاهای دریایی مانند صدف شکم پر و ماهی است. رستوران های غذاهای خیابانی زیادی دارد و فضای این مکان باورنکردنی است.

بازار کادیکوی (Kadıköy Produce Market)

این تنها بازار موجود در فهرست ما است که در بخش آسیایی استانبول واقع شده است. بازار Kadıköy مکان مناسبی برای امتحان شیرینی های سنتی مانند Börek، Gözleme، و باقلوا یا خرید محصولات مختلف مانند آجیل و میوه است.

بازار بزرگ (Grand Bazaar)

بازار بزرگ اولین مرکز خرید دنیا و بعلاوه بزرگترین بازار سرپوشیده دنیا است. بازار بزرگی است که احتمالا در آن گم می شود، پس با یک راهنما بروید. به غیر از غذا، باید عنوان کنیم که بازار بیشتر به سمت خرید جواهرات، فرش، ابریشم و طلا است. اما اگر در پی غذا هستید، می توانید لذیذ ترکی خوشمزه، باقلوا را امتحان کنید و میزانی ادویه، چای یا قهوه خریداری کنید. این برترین مکان برای تجربه فرهنگ چای ترکیه نیز هست.

بخوانید: یک شام به یادماندنی در استانبول

برترین رستوران های خیابانی استانبول

برترین رستوران های غذاهای خیابانی استانبول در 4 خیابان مختلف قرار دارند:

• خیابان هوجا پاشا: اگر می خواهید غذاهای خیابانی استانبول را تجربه کنید، مستقیم به خیابان هوجا پاشا بروید. صدها رستوران غذاهای سنتی خیابانی ترکی، از کباب گرفته تا دلمه، کوفته، لاهماچون، پیده و مانتی را در آنجا سرو می نمایند. این یک مکان عالی برای ناهار و شام است.
• بازار ماهیگیران: برای تماشا بعضی از برترین رستوران ها با محصولات تازه به بازار ماهیگیران بروید.
• خیابان استقلال: اگر می خواهید از کافه ها، شیرینی ها و تنقلات لذت ببرید، به خیابان استقلال بروید. این یک خیابان طولانی با بسیاری از مشاغل خیابانی است.
• خیابان صبحانه بشیکتاش: اگر می خواهید صبحانه سنتی ترکی را تجربه کنید، به خیابان صبحانه بشیکتاش بروید.

قیمت غذای خیابان استانبول

استانبول یکی از ارزان ترین شهرهای گردشگری است که می توانید از آن تماشا کنید. با ارائه گزینه های غذایی بسیار، می توانید موارد زیادی را امتحان کنید، حتی اگر بودجه شما محدود باشد. قیمت میانه وعده غذایی در استانبول حدود 6 دلار (کوفته، کباب) است، در حالی که یک میان وعده (صدف شکم پر، پید، گوزلمه) حدود 2.5 دلار است.

البته قیمت ها به موادی که برای تهیه غذا استفاده می شود بستگی دارد. به عنوان مثال، گوزلمه که فقط از آرد، آب و کمی اسفناج درست می شود، می تواند کمتر از 1 دلار قیمت داشته باشد. کباب تستی که با گوشت و به روشی خاص تهیه شده است، هزینه بیشتری برای شما خواهد داشت، اما به هر حال زیر 10 دلار خواهد بود.

توجه داشته باشید که هزینه غذا در مکان های توریستی همواره بیشتر از منطقه ها دور افتاده استانبول است.

در اینجا فهرستی از غذاهای خیابانی و قیمت ها در استانبول به عنوان یک مرجع سریع آورده شده است. فقط باید بدانید که این قیمت ها بسیار تقریبی و میانه هستند.

• دونر کباب: 20 تا 40 لیره (2.50 دلار)
• کباب تستی: 180 لیره (7 دلار)
• کباب علی نازیک: 140 لیره (5 دلار)
• شیشلیک: 20 تا 40 لیره (2.50 دلار)
• کوفته: 25 لیره (1.50)
• بالیک ایاری: 10-15 لیره (1 دلار)
• کوکورتسی: 15 لیره (0.80 دلار)
• دلمه: 8 لیره (0.10 دلار)
• دولما میدی: 25 لیره (1.20 دلار)
• مانتی: 20 لیره (1 دلار)
• منمن: 15 لیره (1 دلار)
• مزه: 15 لیره (0.50 دلار)
• کومپیر: 20-25 لیره (1 دلار)
• چی کوفته: 5 لیره (تقریبا 1 دلار)
• لامهجون: 20 لیره (1 دلار)
• بورک: 3 لیره
• گوزلمه: 3 لیره
• پید ترکی: 20 تا 25 لیره (1 دلار)

بخوانید: فهرست قیمت غذا در استانبول

آیا خوردن غذاهای خیابانی در استانبول بی خطر است؟

بله، تا زمانی که در مکان های رسمی مانند بازارهای غذای خیابانی، مغازه ها یا رستوران ها غذا می خورید، خوردن غذاهای خیابانی در استانبول بی خطر و سالم است.

ببینید که آیا مکانی که غذا سرو می نماید تمیز به نظر می رسد یا نه. بعلاوه، می توانید از گوگل بهره ببرید و نظرات مکان را آنالیز کنید. این به شما یاری می نماید تا بفهمید آیا سایر مسافران مشکل و ناراحتی از آن مکان داشتند یا غذا را دوست داشتند!؟ یک قانون خوب این است که در مکان هایی در مرکز غذا بخورید و از خیابان های مخفی با افراد کمتر اجتناب کنید. به این ترتیب می توانید مطمئن باشید که غذا خوب و بی خطر خواهد بود.

رزرو هتلهای ارزان استانبول فقط با سه کلیک

حرف آخر

برای ما ایرانی ها سفر به استانبول پر از خوشگذرانی، خرید، گشت و گذار و البته غذاهای خوشمزه است. اگر با برترین غذاهای خیابانی در استانبول آشنا نیستید؛ این مقاله براساس ذائقه و سلیقه شما محبوب ترین ها را در کنار هم قر ار داده تا در سفر به این شهر دوست داشتنی به سراغ خوشمزه ترین ها بروید. اگر هم برای اولین بار است که به ترکیه سفر می کنید؛ توصیه می کنیم یا تور تهران استانبول را انتخاب کنید یا راهنمای سفر به استانبول را مطالعه نمایید.

سوالات متداول

معروف ترین غذای خیابانی در استانبول چیست؟

یکی از معروف ترین غذاهای خیابانی استانبول، دونر کباب است، که اغلب در نان پیتا با سبزیجات و سس سرو می شود.

غذاهای خیابانی محبوب دیگر در استانبول کدام ها هستند؟

غذاهای خیابانی محبوب دیگر شامل بالیک ایاری (ساندویچ ماهی) و کوکورچ (شکمبه کبابی) هستند.

آیا استانبول برای گیاهخواران غذای خیابانی دارد؟

بله، سیمیت نوعی نان حلقه ای ترد با کنجد است که برای گیاهخواران مناسب است.

آیا غذاهای خیابانی در استانبول گران هستند؟

خیر، اغلب غذاهای خیابانی در استانبول نسبتاً ارزان هستند و یک گزینه ارزان برای صرف غذا به شمار می روند.

برترین رستوران های دریایی استانبول؛ ماهی کبابی کجا بخوریم؟منبع: 3click.com