طرز تهیه بوقلمون سرخ شده مجلسی - افق بسطام

در کشورهای اروپایی هواداران زیادی دارد، به طوری که در یکی از جشن های مهم رسم دارند که گوشت بوقلمون را طبخ نموده و به عنوان یک وعده غذایی مهم میل نمایند. از همین رو ما قصد داریم در این بخش شما را با طرز تهیه بوقلمون مجلسی سرخ شده آشنا کنیم و چند روش پخت این گوشت لذیذ را به شما معرفی کنیم.

خواص گوشت بوقلمون

در ابتدا بهتر است شما را با خواص این گوشت بیشتر آشنا کنیم، تا جایی که همین حالا به سراغ یخچال رفته و با استفاده از موادی که در ادامه گفته می گردد یک خورش بوقلمون مجلسی عالی درست کنید. گوشت بوقلمون در مقایسه با گوشت های قرمز اهمیت بسیار بیشتری دارد. مواد غذایی بوقلمون موجب بهبود سلامتی افراد می گردد. گوشت بوقلمون تیره رنگ بوده و دارای مواد معدنی و ویتامین های متعددی است.

در نظر داشته باشید که کالری و چربی بیشتری نیز دارد. این ماده دارای اسید تریپتوفان بوده و امگا سه بیشتری نسبت به سایر گوشت ها دارد. خوب است بدانید که گوشت بوقلمون دارای ویتامین های B12 ،B6، نیاسین، کلوئین، روی، سلنیوم، پنتونیک و ریبوفلاوین است که همه آن ها موجب داشتن بدنی سلامت خواهند شد.

2 روش تهیه بوقلمون سرخ شده

همواره برای آنکه سلامت بمانید و دچار اضافه وزن نشوید، از کالری هر غذایی که مصرف می کنید، آگاهی پیدا کنید. در اندازه 85 گرم از سینه بوقلمون اندازه 135 کالری، 3.25 گرم چربی، 24 گرم پروتئین و صفر کربوهیدرات وجود دارد. از آنجایی که گوشت بوقلمون به روش های مختلفی طبخ می گردد و همه نوع آن چه ساندویچی، آبدار، خورشی یا آبگوشتی آن خوشمزه و لذیذ است، در این مطلب سعی داریم، شما را با چند روش تهیه بوقلمون سرخ شده آشنا کنیم.

1- پخت چلو گوشت بوقلمون

بوقلمون غذایی است که سرو آن با برنج بسیار رایج و پرطرفدار است. طرز تهیه این غذا به توضیح زیر است:

1. ابتدا چهار عدد ران را با 3 پیاز میانه خلال شده، در قابلمه ریخته و با هم تفت بدهید.
2. زمانی که پیاز سبک شد، ران ها را بر روی پیازها بچینید.
3. سپس دو حبه سیر را خلالی نموده و روی ران ها قرار دهید. ادویه هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و بعلاوه زعفران دم نموده را به مواد اضافه نمایید.
4. پس از یک چوب دارچین و چند برگ بو را به آن اضافه کنید و بگذارید بوقلمون ها به مدت سه ساعت در مواد پخته شوند.
5. پس از گذشت این زمان، به آن نمک اضافه کنید و یک ساعت دیگر اجازه دهید روی شعله کم، پخته گردد.
6. پس از آنکه یک سوپ غلیظ از ماهیچه بوقلمون به دست آمد می توانید با باقالی پلو یا زرشک پلو آن را سرو کنید.

این غذا با 100 کیلوکالری برای 4 نفر تهیه می گردد. زمان آماده سازی آن 30 دقیقه و زمان پخت آن 1 ساعت است.

2- طرز تهیه بوقلمون سرخ شده مجلسی و خانگی

این نوع تهیه بوقلمون سرخ شده بسیار رایج بوده و در بین افراد دارای محبوبیت بیشتری است. در ادامه طرز تهیه بوقلمون سرخ شده را برای حدوداً 6 نفر بسته به اندازه خوراک آن ها به شما آموزش می دهیم. در این روش بوقلمون به صورت کامل و اصطلاحاً درسته، طبخ خواهد شد.

1. برای این کار باید یک سرخ کن یا قابلمه بزرگ داشته باشید. بعلاوه به یک قلاب برای بستن ران بوقلمون احتیاج دارید.
2. اگر می خواهید بوقلمون طعم بهتری داشته باشد، باید آن را از شب قبل در پیاز، آبلیمو، نمک، آویشن، فلفل و هر ادویه دیگری که دوست دارید، بخوابانید تا به طور کامل مزه دار گردد. بعلاوه می توانید موادی که گفته شد را با استفاده از یک سرنگ به داخل بوقلمون تزریق نمایید.
3. برای سرخ کردن گوشت بوقلمون ابتدا کمی کره در قابلمه ریخته و پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید.
4. زمانی که کمی تفت خورد، بوقلمون طعم دار شده را به آن اضافه کنید و با افزودن کمی دیگر ادویه، آن را مدت 20 دقیقه سرخ کنید.
5. پس از آن سیر و زعفران به آن اضافه کنید و آن را سرخ کنید. زمانی که بوقلمون به طور کامل سرخ شد، حدود 2 لیوان آب سرد به آن اضافه نموده و حرارت زیر آن را زیاد کنید.
6. زمانی که جوش آمد شعله را کم کنید و بگذارید گوشت به خوبی پخته شد. در آخر می توانید کمی آبلمیو و نمک به آن اضافه کنید.

تهیه بوقلمون سرخ شده به این روش 110 کیلوکالری برای 4 نفر تهیه می گردد. زمان آماده سازی آن 25 دقیقه و زمان پخت آن 1 ساعت است.

جمع بندی

طرز تهیه بوقلمون مجلسی و خانگی بسیار ساده است. بسیاری از افراد از شب قبل گوشت را در مواد می خوابانند تا طعم بهتری به خود بگیرد اما برخی دیگر ترجیح می دهند، ادویه جات را در زمان پخت به گوشت اضافه نمایند. در این مطلب شما را با دو روش از برترین شیوه های پخت بوقلمون آشنا کردیم.

با استفاده از این دستورالعمل ها می توانید بوقلمون را به صورت چلو گوشت و سرخ شده امتحان کنید. بعلاوه اگر می خواهید بوقلمون سرخ شده را خودتان بپزید، تمام مواد اولیه را بدون آنکه از منزل خارج شوید از خبرنگاران تهیه نمایید. تجربه خود در تهیه بوقلمون سرخ شده در این مقاله از خبرنگاران را با ما به اشتراک بگذارید.