طرز تهیه دسر کشکول ترکیه - افق بسطام

دسر کشکول نوعی دسر ترکی است که اصالت آن به کشور ترکیه می رسد. این دسر طعم و مزه ای شبیه به فرنی خودمان دارد با این تفاوت که برای تهیه آن از پودر نارگیل هم استفاده می گردد.

نام این دسر مربوط به زمان عثمانی و به معنای کاسه گداست و کلمه کشکول در زبان ترکی نوعی اصطلاح است و شاید از آنجا که این دسر معمولا داخل کاسه سرو می گردد، به آن کشکول می گویند. در ادامه این مطلب طرز تهیه دسر کشکول ترکی همراه با نکات مهم و فوت و فن های مربوط به تهیه این دسر خوشمزه تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه دسر کشکول

شیر: 2 لیوان

شکر: نصف لیوان

نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری

پودر نارگیل: 1 قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ: 1 عدد

بیسکوییت پتی پور: 1 بسته

گردوی خرد شده: 3 قاشق غذاخوری

وانیل: نصف قاشق مرباخوری

پودر پسته و پودر نارگیل برای تزیین: به اندازه لازم

نکات مربوط به مواد اولیه

1 ـ نکات مربوط به نشاسته ذرت

نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت بعلاوه بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن می شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسر ها و غذا ها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمی توان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را می توانید در بسته بندی های بهداشتی از فروشگاه های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.

2 ـ نکات مربوط به بیسکوییت

بیسکوییت پتی پور از جمله محصولاتی است که برای تهیه انواع دسر و چیز کیک از آن استفاده می گردد و به دو صورت وانیلی و کاکائویی در بازار موجود است. برای تهیه این دسر می توانید به جای بیسکوییت پتی پور از بیسکوییت مادر و یا هر نوع بیسکوییت وانیلی یا شکلاتی ساده نیز بهره ببرید.

طرز تهیه دسر کشکول

1 ـ برای آغاز کار ابتدا شکر، پودر نارگیل و نشاسته ذرت را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و شیر را کم کم به آن اضافه کنید تا شکر و نشاسته کاملا با شیر مخلوط شوند؛ سپس زرده تخم مرغ را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت میانه اجاق گاز بگذارید و مواد را مدام هم بزنید تا کم کم به غلظت برسد و قوام بیاید. بعد از اینکه مواد به غلظت رسید، اجاق گاز را خاموش کنید و وانیل را داخل قابلمه بریزید و مواد را خوب هم بزنید.

2 ـ در مرحله بعد بیسکوییت را کاملا پوره کنید و مقداری از بیسکوییت پودر شده را کف ظرف دسر (ظرف تک نفره یا ظرف بزرگ) بریزید. حالا مایه دسر آماده را روی لایه بیسکوییت بریزید تا جایی که ظرف پر گردد. در آخر روی دسر را با پودر پسته و پودر نارگیل به دلخواه تزیین کنید و ظرف دسر را به مدت یک تا دو ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر خنک گردد؛ سپس سرو کنید، نوش جان.